蛟川新闻网>健康养生 >糖尿病患者能不能吃红薯?坚持4个原则,既可享受美食血糖也不升

糖尿病患者能不能吃红薯?坚持4个原则,既可享受美食血糖也不升
发布时间:2019-11-20 16:12:55   作者:匿名

红薯几乎是从小吃到大型食品的所有东西。

冬天在街上蒸红薯、干红薯、碎红薯和烤红薯,各种做法都很好吃。

那么,红薯含糖量这么高,糖尿病人吃了血糖会上升吗?网络上还有一种说法,红薯可以降低血糖。哪个是真的?

今天,“问医生”会给你一个具体的解释。

红薯含有大量的膳食纤维和果胶,可以促进胃肠蠕动,调节肠道有益菌,帮助缓解便秘。

甘薯中胡萝卜素的含量相对较高。胡萝卜素在体内转化为维生素A,可以保护眼睛,防止夜盲症。

甘薯中的β-胡萝卜素和维生素C也具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。甘薯中的叶酸和维生素b6有助于降低血液中半胱氨酸的水平,防止其损伤动脉血管。

红薯不利于降低血糖,糖尿病患者应适量食用红薯。

首先,让我们比较100克红薯和100克白米的营养成分:

我们可以看到红薯比白米具有更低的碳水化合物、更低的血糖指数和更低的血糖负荷。

甘薯有利于降低血糖的说法主要是指与大米、面食等高碳水化合物相比,甘薯的碳水化合物含量较少,仅为大米量的1/3,适合作为主食食用。

如果红薯被用来代替部分主食白米和细面粉,它可以帮助控制血糖,并不是说它真的有降血糖的作用。

此外,红薯含有纤维素和果胶,尤其是纤维,这有助于降低食物中糖和脂肪的吸收率。适当多吃红薯,热量和脂肪不容易超标。

糖尿病患者可以适当吃红薯,建议每日摄入量控制在50 ~ 100克,但应注意吃红薯而不是白米。否则,如果糖摄入量过高,血糖将上升而不是下降。

吃饭前让它冷却。

红薯是淀粉食品。血糖指数受温度影响。血糖越高,食物就越容易消化和吸收。

刚出炉的热红薯香甜可口,血糖指数为76.7,而70岁以上的红薯血糖指数为54,相差约20。

因此,糖尿病患者在吃红薯之前必须先冷静下来,血糖会慢慢上升。

最好不要制造泥浆。

甘薯在打浆、捣碎、添加油、糖、奶酪等后会变得更容易消化。血糖会上升得更快,热量也会相应上升。红薯经过各种调料加工后味道鲜美,但不利于控制三高。

3.不要吃油炸土豆

许多人喜欢在超市购买膨化食品,如薯片和炸薯条。虽然有些薯片不是油炸的,但非油炸食物并不意味着它们不含油。

据说没有油用于油炸,但不排除用油油炸或烘烤。虽然加工方法不同,但在配料单中可以看到植物油,表明非油炸食品也将添加油,以增加风味和口感。

然而,红薯有很强的吸油能力。红薯刷上油后会变成薯片。虽然油炸后血糖指数下降(消化减慢),但它们不是健康食品,容易增重。因此,它们不适合血糖的长期管理。

4.与粗粮一起食用

吃红薯时,可以与粗粮、杂粮和蔬菜一起食用,以减少红薯对血糖的影响。

请医生提醒大家:

1.当选择红薯时,糖尿病患者不应该选择红薯。红薯淀粉含量高会增加血糖。红薯中的淀粉含量相对低于红薯,但红薯中的一些单糖也会增加血糖。

紫甘薯富含花青素,能保护人体免受自由基损伤,具有抗癌、预防心血管疾病和保肝的作用。花青素还具有预防和治疗糖尿病引起的毛细血管疾病的作用。

2.高血糖或胃病患者应该小心使用。高血糖或血糖难以控制的患者应始终注意血糖。如果测得的血糖太高,就不应该吃。

胃溃疡或其他胃病患者在吃红薯后可能会胃灼热或酸中毒。

3.低血糖患者应该少吃红薯,否则血糖会波动很大。影响血糖的物质是淀粉。红薯进入肠道后消化更快,吸收更好。因为葡萄糖进入血液,短时间内血糖升高的速度会更快,但红薯消化更快,所以一段时间后血糖会再次下降,这将使血糖波动很大。

广东11选5开奖结果 1分彩官网 甘肃十一选五开奖结果 江苏11选5开奖结果