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k7指导 - 宜宾这些诱人的面,哪一种才是你的最爱?
发布时间:2020-01-10 15:47:41   作者:匿名

k7指导 - 宜宾这些诱人的面,哪一种才是你的最爱?

k7指导,在宜宾

提起面条,大家第一反应是什么?

估计多半都会说燃面

but,你这样想就大错特错了!

宜宾可不仅仅只有燃面

你知道在宜宾面条有多少种吃法么?

热辣的燃面、柔情的炖鸡面

……

太多太多了!

俗话说,吃了宜宾面,天下再无面~

今天,就带你见识大宜宾的面条文化

各种出神入化的吃法

那可是一点都不比北方人差!

干面类

燃面

可算是宜宾面条界的大咖了,不仅风靡宜宾,在全国范围内都小有名气。旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。在宜宾,燃面也分荤燃面,素燃面,区别在于荤燃加臊子,素燃不加。

制作方式:燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成!

店家推荐:刘臣街燃面、千麦香、人民路宜宾燃面

价格:4块5左右一两!

姜鸭面

小编个人觉得,姜鸭面比燃面好吃,又香又辣,而且姜是驱寒的,冬天吃姜鸭面会感觉抗寒力瞬间增强了。一般吃的时候都会来碗带丝汤~

制作方式:面条选取和燃面一样,只是加入的调料是先前秘制的姜鸭,放点葱、油、酱油即可!

店家推荐:二0二菜市场旁边的六六面馆

价格:4块5左右一两

辣鸡面

话说,辣鸡面的特点就是一个字:辣。吃辣鸡面的感受就像口腔里塞了一把火红火红的干海椒,但是有盐有味还有鸡肉的香味,诱惑的你吃了一口还想吃,简直欲罢不能啊!

制作方式:和姜鸭面异曲同工,只是姜鸭改成了辣鸡~

推荐店面:戎州桥头红烧牛肉面馆

价格:4块5左右一两

生椒牛肉面

记得以前高中的时候,在外面吃面的时候最爱的就是这个了,还特地让老板多放点生椒。不过怕辣的人小编还是不推荐你吃~

推荐店家:新六中对面刀削面馆

价格:4块5一两

豇豆面

一个字,开胃口,泡豇豆经过特殊方式炒熟后加入面里,再来碗萝卜汤,哈哈,味道巴适惨了~

干面里面,除了上面这几种外,还有杂酱面、牛蛙面、熏肉面......等等等等~

店家推荐:城区各面馆均有,口味差不多!

价格:4块5左右一两

汤面类

宜宾的汤面,种类多的数不清,只要是能吃的,都能加入面里~

牛肉面

选用的是上好的黄牛肉,和各种香料、佐料等等在锅里面炒,炒香了以后加上水,慢慢炖!等到牛肉软了就可以了。把面在清水里煮好,捞起来控干多余的水分,放上熬好的牛肉汤,当然了,还有里面的牛肉,在放上一点香菜(宜宾人叫“盐须”,读音是这样的),一碗红彤彤、油亮亮的牛肉面就好了。

价格:4块5左右一两

炖鸡面

根据百度百科,炖鸡面分为中式炖鸡和西式炖鸡。中式炖鸡面的种类以香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。而宜宾炖鸡面就一般都是香菇炖鸡。(亲,这个不是康师傅香菇炖鸡面哦。)

推荐店家:南街炖鸡面

价格:4块5左右一两

口蘑面

两个个字,清香!特别好喝,我一个外地的朋友来宜宾吃面,觉得口蘑面是她吃过的最好吃的面了~

价格:4块5左右一两

肥肠面

肥肠面是四川著名的汉族传统小吃,酸辣可口,酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作成调料,然后放到煮好的面条里面,撒上香菜即可。

排骨面

属于家常面食,特点是排骨香酥,面条滑润。主料是排骨,面和青菜。排骨洗净去,两面拍松,用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉少许。腌约15分钟后沾裹地瓜粉。油烧热,将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。面碗内加入葱花、高汤,再加上排骨即可!

太多了,小编就不一一讲解了!

宜宾人喜欢吃面,也离不了吃面,宜宾的面品种花样太多,创新也很多,估计没哪个人能够说的全~

据小编不完全统计,宜宾的面大概可以分为这些:

面的制作方式有干面、水面、削面、拉面、龙须面、宽面等

干面:燃面,生椒牛肉面、干辣鸡、干姜鸭、干豇豆、京酱面......

汤 面:牛肉面、炖鸡面、姜鸭面、口蘑面、肥肠面、排骨面、三鲜面、蹄花面、鳝鱼面、龙凤面、鸡杂面、鲜鱼面、咸鲜面、豇豆面、豌豆面、鸡蛋面、番茄元子面、酸菜面、酸罗卜面、鱿鱼面、熏肉面、牛杂面、羊杂面、豆豉面、杂酱面、臊子面、豌豆肥肠面 ......

不常见的品种有:竹荪面、腊肉面、牛筋面、鱼酱面、鸡宝面、素面、麻辣牛肉面、红味鸭汤面、酸汤羊肉面、丸子面、泡椒牛肉面、大蒜鲶鱼面、回锅肉面、菌王乌鸡面、干蘑菇面、韭菜面,还有油渣儿面、牛肉笋子面、千张面......

小编有话说:以上这些面大部分面馆都有卖哦,每个人口感不一样,所以会觉得哪个地方的好吃,所以,没有最好的面馆,只有适合自己口味的面馆!

以上这些面,

只是小编最爱的,

或是比较具有代表性的,

在大家身边

肯定还有让你印象深刻的那种味道~

可以后台留言告诉小编哦!