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饭店的蒸菜为啥好吃,看一下厨师长的蒸豆角,学会了就会蒸很多菜
发布时间:2019-11-02 13:37:40   作者:匿名

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一个蒸豆子的常见做法。豆子是一种夏天很丰富的蔬菜。嫩荚油炸时肉质、脆而嫩,也可以热烫、拌冷或腌制。豆荚又长又管状,又脆又软。购买豆类时,一般最好豆类厚度均匀、颜色鲜艳、光泽透明、种子饱满。豆子含有非常高的营养成分,经常被比作蔬菜中的肉。

秋天不是豆类最美味的季节,也不适合煸制,但有另一种方法可以让豆类变得新鲜、嫩而美味,那就是蒸豆类,最后根据个人口味在上面浇些酱,让它们变得更美味,米饭和蔬菜都一样。

《蒸豆子》

1.首先,我们将准备一把洗净的豆子,晾干,切成小块,放入盆子里,加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入适量面粉继续搅拌。

2.用面粉均匀地涂在豆子的表面。像这样一个接一个地散开,它就不会粘着了。然后倒入一点植物油,加入2克盐,再次混合均匀,蒸。

3.把锅里的水烧开,放上多孔滤网,烧开水,把豆子放入锅里摊开,蒸5分钟,它们就会熟了。

4.蒸好后,我们把豆子拿出来放在盆子里,用筷子快速摇动以免粘在一起,加入1克鸡粉,倒入少许芝麻油搅拌均匀,然后放在盘子里上菜。

技术要点:

1.豆酱必须在潮湿前干燥,否则容易退浆;

2.蒸熟后快速摇动以避免结块和粘在一起。

好了,这个清淡的低油蒸豆准备好了。如果你喜欢它,请快点试试。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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